Направете кладенче в пресятото брашно, изсипете сухата мая, поръсете със захарта, добавете водата и олиото.
Солта поръсете отстрани, не върху маята. Замесете тесто и го оставете хубаво да втаса.
Премесете го отново. Сложете в кръгла тавичка. Поръсете с брашно и направете разрез на кръст.
Оставете да втаса още един път и печете.
По време на печенето, пръскайте от време на време по малко вода, да се образува пара. Така коричката на хляба става хрупкава.
Печете 45 мин. на 180 С с вентилатор.