Месото и дреболиите се нарязват на парченца, посоляват се и се поръсват с червения и смления черен пипер.
Разбъркват се и се оставят да престоят 1-2 часа.
Нанизват се на дървен шиш последователно месо, дробче, месо, бъбрек, месо, момица, месо, дробче и т.н.
Пекат се на жар.
Пo време на печенето се мажат с маслото.