Ароматна пита Цвете

В купа пресейте брашното. Добавете солта. Разбъркайте. Направете кладенче.

Изсипете шупналата мая със захарта, 3 с.л. зехтин, кисето мляко, разбитите яйцата и топлата вода на части, като бъркате с дървена лъжица до хомогенизиране. Замесете тесто и го оставете на топло да втаса.

След това разделете тестото на 4 части (топки).

Разточете първата топка, прехвърлете я в намазнена тава. Намажете листа със зехтин, смесен с подправките: шарена сол, риган и чубрица. По същия начин разточете и останалите топки и намажете със зехтин, като само последната не се намазва.

С помощта на остър нож, внимателно очертайте 8 триъгълника. 

С нож и отново леко притискайки тестото с пръсти, разделете всеки от осемте триъгълника на две.

Използвайте крайната точка на средната линия във всеки триъгълник за връх и начертайте две къси линии от две точки по двете съседни линии към него.

Във всяка линия, която завършва такъв връх, направете прорез, подобен на илик.

Промушнете пръста си под връхчето и го избутайте през илика нагоре и после към външната част на кръга.

Намажете питката с жълтъка и останалия зехтин с подправките.

Печете в загрята фурна до готовност. Извадете от фурната, напръскайте с вода и покрийте с кърпа. Оставете да отпочине за 15-20 минути.

Приятен апетит!