Блини със сметана и сладко

Разтворете маята в топличкото мляко, заедно със солта и захарта, добавете жълтъците, газираната вода, олиото, разтопеното масло и постепенно бъркайки пресятото брашно.

Оставете да втаса, разбийте на твърд сняг белтъците и бъркайки внимателно в една посока, ги смесете с втасалото тесто, което трябва да е по-гъсто от палачинково, но по-рядко от кексово.

Най-лесно е ако се използва уредът за блини, но същата работа върши и тиган с малък диаметър.

Разбийте сметаната до сгъстяване, слагайте по 1-2 супени лъжици върху половината от блината, после 1 чаена лъжичка сладко, захлупете и украсете със сладко и плодове по избор.

По желание поръсете с кокосови стърготини.