Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци. Предварително запечете картофите на фурна с много малко мазнина.
В голяма салатна купа смесете пестото и зехтина, да се получи смес, подобна на сос.
Прибавете останалите продукти и разбъркайте хубаво, до равномерно разнасяне на дресинга.