Загрейте предварително фурната на 190 С. Леко намазнете дъното и стените на тава.
Сложете спанака в дълбок тиган и налейте вода, колкото да го покрие. Кипнете. Намалете температурата и оставете да къкри, докато спанакът омекне, няколко минути. Махнете от котлона, отцедете и оставете настрана.
В голяма купа смесете брашното, солта и бакпулвера. Добавете яйцата, млякото и маслото. Добавете спанака, лука и моцарелата.
Прехвърлете сместа в тавата. Запечете около половин час. Преди сервиране, охладете.