Дърпана баница с кашкавал и сирене

Брашното се пресява, добавят се оцет, сол, половината олио и водата. Всичко се омесва до получаване на меко, гладко тесто. Ако е необходимо, се добавя още малко брашно или вода по преценка. Оставя се 30 мин да отпочине.

Млякото се разбива с яйцата, добавя се содата. 

Сиренето се натрошава, а кашкавалът се рендосва и се прибавят към млечната смес.

Тестото се размесва още един път и се разделя на 10 равни топки. Всяка топка се разтегля с ръца на възможно най-тънко. Корите трябва да са прозрачно разтеглени.

Всяка кора се наръсва с чаена лъжичка олио и се слага обилно от млечната смес. Навива се на руло.

Тавата се намазнява и първата кора се навива на охлюв и се поставя в средата на тавата. Всяка следваща се увива около нея и така всичките 10 кори тесто. Отгоре се намазва с разбит жълтък, смесен с лъжичка олио.

Баницата се пече на 170 С за 60 минути до златисто.