Задушено свинско с моркови

Свинският шол се измива добре и хубаво се подсушава с кухненска хартия.

Месото се посолява със солта и пипера. С остър нож се правят прорези, в които се слагат нарязаните на ивици сланина, морков и изчистените скилидки чесън. 

В добре загрятата мазнина се запържва месото от всички страни, до розово, след това се налива 1 чаша вода, прибавя се дафиновия лист и се оставя на бавен огън да къкри, като от време на време се долива по малко вода, докато омекне месото.

Сосът трябва да остане на мазнина. Сервира се, нарязано на филийки, гарнирано с картофено пюре, задушени зеленчуци или салата.