Нарежете лука на едро и задушете с 2 с.л. олио, солта и черния пипер под капак на умерен огън. След като омекне лука махнете капака засилете огъня и оставете да изври водата от лука.
Нарежете дроба на малки парченца и запържете за 10 минути в останалото олио в отделен съд.
Изсипете изпържения дроб при лука и разбъркайте, поръсете с магданоз и сервирайте ястието топло.
За да остане дробът сочен, не трябва да го препържвате.