Пуснете фурната на 200 С.
Наредете всички зеленчуци в тава за печене, залейте със зехтин, поръсете с пипер на вкус.
Печете за 45-50 минути, като ги обръщате периодично.
През това време сложете кускуса да се свари в подсолена вода. Отцедете и смесете с маслото и магданоза. Разбъркайте с вилица.
Сервирайте кускуса в средата на плато, каредете обелените зеленчуци около него и поръсете с още малко магданоз по желание.