Броколите и карфиола бланширайте за 5 минути във вряща подсолена вода. Махнете от котлона и ги залейте със студена вода.
Изсипете в цедка да се отцедят.
Вземете готово сварено червено цвекло, ако не искате да го варите или печете.
Направете дресинг от зехтина, лимоновия сок, сол на вкус и черен пипер. Овкусете зеленчуците.
Подредете в подходяща чиния. Украсете с варени яйца и маслини. Поръсете с див лук и поднесете.