В тенджера загрейте зехтина и прибавете лука, целината и морковите. Овкусете със сол и пипер и оставете да омекнат.
После прибавете ориза и разбъркайте да се запържи леко. Залейте с бульона, оставете да заври и намалете котлона на слаб огън. Гответе така 30 минути с капак.
После прибавете пилешкото. В отделна купичка разбъркайте яйцето и лимоновия сок и прибавете към ястието.
Когато пилешкото е готово, сервирайте с допълнително настъргана лимонова кора.