Кашкавалени гнезда с гъбен сос

Омесваме добре каймата, накиснатия предварително хляб, настъргания лук, наситнения чесън, двете яйца, кетчупа, киселото мляко и подправките.  

Приготвяме кюфтетата с големина малко по-голяма от тази на яйце. В средата им правим гнездо (вдлъбнатина). 

Слагаме ги в намаслена тавичка. Заливаме с разтопено масло и печем 20-25 минути в предварително загрята на 220 С фурна.

Изваждаме ги и в гнездата поставяме по една чаена лъжичка от пълнежа. Направен от гъби, кисели краставички, маслини, грах, царевица, сварени моркови, черен пипер, всичко това нарязано на дребно и разбъркано добре.

Разтваряме брашното във виното, добавяме гъбите, щипка черен пипер и сол на вкус. Разбъркваме и изливаме при гнездата.

Слагаме ги отново във фурната да се запекат за още няколко минути и до сгъстяването на соса.

Изваждаме и върху всяко гнездо слагаме плочка кашкавал и поръсваме с черен пипер. Връщаме във фурната до запичането на кашкавала (на горен реотан).

Поднасят се топли, гарнирани с гъбения сос.

Добър апетит :)