Кексът на Вероника

Отделяме белтъците от жълтъците. Прибавяме захарта към белтъците и разбиваме с миксер на гъст сняг. Прибавяме олиото и разбиваме.

Към сместа прибавяме и жълтъците. След това, на етапи, добавяме брашното (една шепа от него е смесена с бакпулвера) и ванилията, и разбъркваме.

Изсипваме сместа в предварително намазана с олио форма за кекс, като 1/5 от нея смесваме с 1 ч.л. какао и изсипваме върху бялата смес. Разбъркваме с лъжица спираловидно (отгоре надолу).

Печем на 180 С около 50 минути в предварително загрята фурна. След като извадим кекса, престоява около 10 минути във формата и след това се обръща на поднос. След като изстине, поръсваме с пудра захар.