Сварете спанака в подсолена вода. Отцедете го и го нарежете на ситно.
Прибавете около 150 грама сирене, яйцето, ситно нарязаната шунка и брашното. Разбъркайте добре и оформете малки топчета.
Пускайте ги в кипяща вода за 5 минути. Изваждайте топчетата с решетъчна лъжица в намазан с масло съд.
Поръсете ги с останалото сирене и парченца масло и запечете във фурната за 10 минути.
Поднесете кнедлите с кисело мляко, подправено с малко ситно нарязан копър и чесън.