Коледната птица на Светла

Пилето или друга птица (около 1,5кг) се измива много добре. Посолява се.

В част от маслото се запържват лука и гъбите, прибавяме 2 ч.ч. вода или бульон. На половината време преди да е готов оризът, се прибавят нарязаните стафиди.

Забележка: Нарязвам ги, защото не обичам, когато стафидите набъбнат и се получи нещо като плънка с грозде, затова ги накълцвам и така извличам максимално сладкия им вкус.

Прибавят се стрит на ситно джоджен, черен пипер и сол.

Когато оризът поеме водата (бульона), към плънката добавяме бучка масло за още по-богат вкус и се пълни пилето.

Отгоре се намазва с масло и червен пипер за красива коричка.

Пече се до готовност, така че при забождане с вилица да не изтича сок.

Плънката, която остане я досварявам и сервирам отделно.