От къпините се изцежда 125 мл сок
Смесват се къпиновия и лимоновия сок със 125 мл вода и захарта
Нишестето се размива в малко студена вода
Течността се кипва и щом заври, се отстранява от котлона
Прибавя се нишестето и отново се кипва, за да се сгъсти кремът
Докато е още горещ, към него се прибавят разбитите на твърд сняг белтъци
Кремът се украсява с плодчета къпини.