Обелете кората на портокала и я нарежете на ленти. Сложете лентичките за кратко във вряща вода, после отцедете.
Нарежете лука на полумесеци. Сложете го в тиган заедно с 3 с.л. зехтин, докато омекне. После добавете захарта.
Когато започне да се карамелизира, добавете оцета (бял винен), солта и пипера. Добавете портокаловите кори и гответе още 5 минути.
Сложете филетата риба в тиган заедно с останали зехтин и розмарина.
В отделен тиган запържете бекона, нарязан на кубчета. После го добавете за кратко при рибата.
Сервирайте филе риба, отгоре бекон и от сместа с портокалови кори и лук.