Сложете водата да заври с 2 лъжици захар.
Разбийте двата жълтъка с нишестето и сока от лимона. В купата с нишестето постепенно наливайте от горещата вода. Върнете обратно в тенджерката и доварете крема.
Дръпнете на страна и разбийте белтъците на гъст сняг с двете останали лъжици захар. Прибавяйте по малко от сварения крем към разбитите белтъци, докато съедините двата крема. Сипете в чаши оставете да изстине.