Мариновани пържени камби

От оцета, захарта и солта се приготвя марината, като се бърка до стопяването на солта и захарта. Не се вари.

Камбите се режат на парчета, морковите и чесънът на колелца, целината на дребни парчета. В дълбок съд загряваме олиото и на порции запържваме камбите, да променят цвета си, след което се вадят с решетъчна лъжица и веднага се пускат в студената марината.

Престояват 15-20 минути, изваждат се и се редят в буркани като между тях се слагат целина (и листата), моркови и чесън. Бурканите се доливат с маринатата. Стерилизират се 5 минути.