В дълбока и голяма купа смесваме съставките на маринатата - нарязан на ситно магданоз, зехтин, сока на един голям лимон, кимион и червен пипер.
Нарязваме пилето на порции и ги потапяме в маринатата. Оставяме ги в хладилника няколко часа.
Печем пилето, покрито с фолио, във фурна до готовност, като малко преди изваждане, го оставяме открито на грил, за да се получи хубава коричка.
Маринатата може да се използва и само за пилешки гърди, които после се пекат на скара или грил тиган. Стават страхотни, поднесени със сварен ориз и зеленчуци на пара.