Смесете каймата с настърганата глава лук, черния пипер, чубрицата, сол на вкус и галетата и размесете добре.
Оформете на 8 топки.
Измийте гъбите (средно големи) и ги обелете.
Вземете едно топче кайма, разплескайте го и сложете в средата цяла гъба. Загърнете добре, но отворът на гъбата да остане. Така направете и с останалите гъби и ги наредете в намаслена тава.
Нарежете шунката на кубчета и напълнете гъбите. Разбъркайте сметаната с кашкавала и малко черен пипер. Допълнете гъбите с тази смес, като оформите на купчинка.
Печете на 180 градуса за около 20 минути или до готовност.
Може да сервирате както за предястие, така и за основно ястие с подходяща гарнитура.