Обелете и нарежете патладжана на полукръгчета. посолете и оставете в гевгир да се отцедят.
В мазнина и 2 лъжици вода задушете лука. Прибавете патладжаните и пиперките, след 10-15 минути сложете и обелените и ситни нарязани домати.
Пържете, докато водата се изпари и ястието остане само на мазнина. Изсипете върху зеленчуците яйцата, разбити с миксер.
Разбъркайте леко и щом се стегнат яйцата, свалете от огъня.