Млечна свинска яхния

В загрят тиган запържете бекона, нарязан на ситно. Извадете го настрнаи. 

В тигана загрейте зехтина и прибавете свинското, нарязано на парчета и овкусено със сол и пипер. Запържете, колкото месото да се запечата. Извадете и него при бекона.

В тигана добавете наситнения лук и гответе до омекване. После запържете и пресования чесън за няколко секунди. Налейте бульона, млякото и сметана. Добавете лютия пипер и наситнената салвия. 

Върнете в тигана месото и бекона. Оставете да заври, покрийте с капак и оставете да се готви около час на тих огън. 

След час проверете яхнията. Ако искате сосът по-гъст или месото не е готово, оставете още няколко минути на котлона. 

По желание сервирайте върху пюре или ориз.