Пуснете фурната да се загрява на 175 С. Намазнете тава за печене. Изчистете гъбите с кърпа. Махнете пънчетата и ги нарежете на много ситни парчета.
Загрейте мазнината в тиган, запържете счукания чесън и пънчетата на гъбите. Пържете докато течността се изпари. Оставете да се охлади.
Разбъркайте в чесновата смес крема сиренето, пармезана (оставете малко от него), пипера, лука и кайена (ако нямате, сложете обикновен лют пипер). Сместа трябва да се получи гъста.
Напълнете гъбите и ги нарежете в тавата за печене.
Печете за 20 минути, или докато се образува течност на дъното на тавата. Сервирайте гъбите поръсени с пармезан.