Пандишпаново руло с ябълки

Разделете белтъците от жълтъците и ги разбийте на пяна.Прибавете захарта постепенно, като разбиването продължава.

Добавете един по един жълтъците и разбъркайте, докато се усвоят добре. Прибавете брашното, като вече бъркането става на ръка. 

Настържете обелените ябълки и ги разбъркайте с канелата. Застелете правоъгълна тава с хартия за печене. Изстискайте ябълките хубаво от сока и ги разстелете в тавата. Върху тях изсипете сместа, като отделите малко от нея и смесите с какао за декорация отгоре.

Печете на 180 градуса, около 15-20 минути. Извадете, обърнете блата върху влажна кърпа и навийте на руло.След няколко минути махнете кърпата и хартията и пак завийте рулото.По желание може да поръсите с пудра захар.