Почистете котлетите от кокалите и ги начукайте леко
След това ги поръсете със сол и смлян черен пипер
Потопете котлетите в бирена паста, която пригответе по следния начин: Към брашното и бирата прибавете, като бъркате, разбитите жълтъци и разбитите на сняг белтъци
Сложете нарязания наситно магданоз и наръсете със сол
Изпържете котлетите от двете страни в силно загрято олио
Поднесете ги топли с гарнитура от пържени картофи и салата според сезона.