Смесете каймата с настъргания лук, галетата, подправките и 1 яйце. Разбийте другото яйце с 1-2 с.л. брашно и бирата на гладък крем (нито рядък, нито гъст).
Направете топки от каймата и във всяка сложете парче кашкавал. Загърнете ги хубаво, оформете кюфтета, оваляйте ги първо в брашно и после в бирената смес.
Пържете в загрята мазнина, до златисто от двете страни.