Замесваме каймата със ситно нарязания лук, подправките и 2 жълтъка.
Оформяме с мокри ръце 8 питки.
Нарязваме кашкавала на 4 филийки и поставяме кашкавала върху 4 от тях, отгоре захлупваме с останалите питки.
Хубаво притискаме, потапяме в брашното, след това в разбитите белтъци и панираме в сгорещеното олио, като често ги обръщаме, за да се изпържат отвътре и да не загорят.
Сервираме със салата по избор.