Обелете картофите и ги нарежете на дебели еднакви кръгчета (по около 2 см).
Сложете ги в тенджера, залейте със студена вода, добавете малко сол и сложете на котлона. Варете ги 20-30 минути.
Малко преди да са готови, сложете в малка тенджерка на котлона млякото и маслото, докато млякото се сгорещи, а маслото се разтопи.
После прецедете водата и намачкайте картофите с преса за картофи. После добавете горещото мляко. Разбъркайте добре. Добавете сметаната (или крем-фреш). Овкусете със сол и пипер и наръсете много ситно нарязания лук.