Солта се разтваря в голяма купа с вода и се накисва патицата за 1 час. Изважда се и се маринова.
Марината - смесват се уни сос, соев сос, балсамико, пипер, сок и кората от лимона. Натърква се патицата и се слага в тенджера с решетка на дъното. Налива се малко вода и се слага да се вари патицата на пара. Когато месото омекне, сваля се капака и се запича патицата от двете страни.
Мазнината от соса се отделя. Останалата част от соса се сгъстява с малко нишесте, разтворено в студена вода.
Поднесете с гарнитура по ваше желание.