смесете олиото с мащерката и солта, намажете джолана. Сложете го в тава с малко вода и го печете 2-2 1/2 часа на 200-225 С. Като 1.5 час след началото на печенето добавете лука, ситно нарязан.
Смесете 150 мл вода с бирата и залейте джолана, щом сосът му започне да покафенява.
Извадете месото и лука от тавата и ги запазете топли. Сгъстете соса и доовкусете, ако е необходимо.
Сервирайте със задушени картофи и зеле.