Измийте дробчетата и отстранете жилите и ципите. Обелете ябълките, махнете семенната част и ги нарежете на тънки резенчета.
Обелете и нарежете лука. Сгорещете 50 г масло и го запържете. Посолете, извадете и запазете топъл.
Добавете 30 г масло в тигана и запържете ябълките до златистокафяво. извадете и ги запазете топли.
Поръсете дробчетата с черен пипер и ги оваляйте в брашното. Сгорещете 50 г масло и ги запържете за 8-10 минути, като ги обръщате често.
Препечете филийки хляб и ги сложете в затоплени чинии. Сипете дробчетата върху хляба, посолете и гарнирайте с лука и ябълките.
Украсете с пресен майоран.