Бамбукът се сварява за около 10 минути, през това време запържваме леко месото и гъбите, слагаме доматената салца, горчицата (дижонска или друга със семена), чесъна на дребно и подправките.
След това добавяме бамбука и го оставяме да къкри за около 5 минути.
Слагаме всичко в тавичка и печем до сгъстяване на соса, а може и да го оставим на котлона да се сгъсти, без да го печем на фурна.