Първо накисвате маята в хладка вода да набъбне.
Пресявате брашното в голяма купа и правите вътре кладенче.
Изсипвате набухналата мая, солта, захарта, олиото, оцета и забърквате, като добавяте колкото хладка вода поеме.
Оставяте тестото завито в топла стая да удвои размера си.
Разделяте тестото на малки топки, всяка топка разточвате с олио, в средата слагате сирене и завивате на руло.
С остър нож нарязвате рулото на пънчета, като съобразявате височината им да е малко по-ниска от тавата, за да има място да се надуе във фурната.
Намазвате отгоре с жълтък и печете за 40 минути на 220 градуса. Бон апети!