Попска яхния II

Месото (от плешка) се нарязва на порции и се запържва от всички страни, да се запечата, и се изважa.

В същата мазнина се задушава ситно нарязания бял лук, връща се месото обратно, посолява се, налива се виното и, след като се изпари алкохола, се прибавя една чаша вода.

Оставя се на бавен огън, докато омекне месото. Междувременно се изчиства червения лук (трябва да се подберат по дребни главички). 

Kогато месото е омекнало, се прибавя доматеното пюре, слагат се главичките лук, черния пипер и чуbрицатa. Без да се бърка, се оставя за 10-15 минути, да омекне лука.

Ястието трябва да остане на собствения си сос.