Месото се срязва напречно, за да се изтъни и се начуква внимателно.
В кухненски робот (чопър) се слагат царевичното брашно, пармезана и пресните подправки - мента, риган, мащерка. Сместа се разбива.
Пшеничното брашно се смесва с кората от лимон, сол и пипер. Яйцата се разбиват с тел.
В тиган с незалепващо покритие се загрява 1 с.л. зехтин.
Пилешкото се потапя в брашното, яйцата и царевичното брашно и се слага в загрятата мазнина.
За канапе се приготвя салата от чери домати, босилек, сол, пипер, зехтин и оцет.
Месото се сервира върху салатата.