Сгорещете олиото и запържете бекона, нарязан ситно, натъркайте със сол и пипер бутчетата от всички страни.
Обелете и нарежете лука, добавете към месото, сипете шерито и бульона, захлупете и задушете за 20-30 минути. Прибавете сметаната и подправете ястието със сол и пипер.
Сервирайте с ризото или паста и салата.