Телешкият далак се нацепва, правите му една ивица, за да го напълните. Посолявате го и го оставяте да престои.
През това време запържвате лука, нарязан на ситно, добавяте каймата и накрая ориза. Посолявате и слагате подправките и оставяте да покъкри.
Когато оризът набъбне, махате пълнежа от котлона. Пълните го в телешкия далак, зашивате го с игла и конец.
Намазвате с мазнина тава и го слагате да се пече във фурната, като е добре да намажете и него с мазнина.
Печете на 250 С, докато далакът не почернее. Сервирайте със салата.