Сложете вода в тенджера. В нея сложете 1 ч.л. сол, 1 ч.л. червен пипер, 1 ч.л. кимион и дафинов лист. Оставете да поври 10 минути.
През това време обелете и нарежете картофите на средно големи кубчета. Сложете ги във врящата вода за 4-5 минути.
После прецедете и охладете.
Изпържете ги в сгорещено олио за няколко минути.
Пригответе овкусена сол от 1 ч.л. сол, 1/2 ч.л. червен пипер, 1/2 ч.л. черен пипер и 1/2 ч.л. лют пипер. Разбъркайте добре. С тази сол поръсете картофите, след като ги изпържите.
Сервирайте с пикантен сос Айоли.