* Използвайте свежи скариди или такива от консерва. Ако са пресни, трябва предварително да минат термична обработка - да ги сварите или приготвите на пара.
В блендер сложете скаридите, пресния лук, пресования джинджифил, соевия сос, царевичното брашно, белтъка и белия пипер. Разбийте до хомогенна смес.
С този пастет намажете филийките (без корички). После срежете филийките на триъгълници. Потопете всяка в сусама (намазаната страна на всяка филийка трябва да се покрие със сусам).
Изпържете филийките в загрято олио, като първо слагате с намазаната страна надолу (2 минути) и после обръщате от другата страна (30 секунди).