Сваряват се главите на рибата в подсолена вода заедно със лука, моркова и целината.
Бульонът се прецежда, изсипва се ориза, обеления и нарязан на ситно домат. Добавя се месото от главите. Вари се на умерен огън, докато се свари ориза.
Подправя се със ситно нарязан дивисил. Застройва се с разбитите жълтъци и лимоновия сок.