Измийте филетата от хек, подсушете ги, напръскайте го с лимонов сок, оставете 15 минути, после ги посолете.
Намажете всяко филе с тънък слой горчица и го навийте на рулце между две резенчета бекон.
Измийте праза и ги нарежете на парчета, дълги 2 см. Разтопете маслото в тенджера под налягане и добавете праза.
Подправете със сол и пипер, сипете 125 мл вода и оставете да къкри на тих огън.
Наредете рулцата върху праза, затворете тенджерата и задушавайте хека за 8 минути.
Преди сервиране сгъстете соса с брашното и сметанат и го доовкусете.
Поднесете рулцата с картофи с магданоз и салата с домати.