Салатата Айсберг е част от списъка с комфортни храни. Тя е семпла, фина и много полезна.
За Америка салатата Айсберг се е превърнала в културна кулинарна икона и това продължава вече повече от 100 години.
Дори Джеймс Биърд – бащата на американската гастрономия, бил фен на този вид салата. "Много хора подценяват айсберга, то тя дава на салатата хрупкав вкус и приятна текстура. И освен това е по-издръжлива от останалите видове, което си е доста сериозен плюс за нея", по думите на Биърд.
История и митове
Легендата разказва, че Айсберг се появила, когато хората искали различна на вид, малко по-сладка на вкус глава маруля, която някакси се появила в градината на незнаен американски земеделец, преди около 100-тина години. Невероятната хрупкавост и приятен вкус накарали градинаря да започне да я произвежда, заедно с още свои колеги.
През 1920 година се появяват нови сортове, които са лесни за транспортация.
Което, впрочем, ни навежда на мисълта за името на салатата. При транспортирането й на дългите разстояния между щатите, марулята била покривана с натрошен лед. Така тя заприличвала на малки айсберги, откъдето всъщност идва и името й. Простичко и логично, нали?
По време на Втората световна война произвидството на салатата е в своя апогей.
До 1970 година салатата Айсберг нямала съперник за хорската любов, но след това индустрията започнала да експериментира с нови видове и хрупкавата маруля вече не била абсолютният доминант на пазара. Днес, в Америка, класическата Айсберг маруля си остава любима.
Салата Айсберг се предлага с най-различни допълнения, под формата на вкусна салата. Едни от най-предпочитаните са авокадо, бекон, ядки, меко сирене, синьо сирене.
72% от произвидството на салата айсберг се пада на щата Калифорния.
Хранителна стойност за 100 грама
Калории 15
Мазнини 0.2, сред които няма наситени
Натрий 28 мг
Калий 194 мг
Протеин 1.4 г
Въглехидрати 2.9 г
Витамини А, С, К, В-6, D
Не съдържа холестерол
Ако прочетете някъде, че Айсберг марулята не е полезна, не вярвайте. Това е част от митовете, които се ширят по нейн адрес.
