Почистете спанака, измийте го и го подсушете.
Обелете портокала, нарежете кората на тънки ивици и ги варете 3 мин. Извадете корите и ги охладете. Пригответе сос от останалите продукти.
Нарежете портокала и го сложете заедно с корите в дресинга, смесен с отварата от варенето им.
Сложете спанака в тази смес и сервирайте.
Рецептата е публикувана в книгата "Кулинарна енциклопедия" на издателска къща "Хермес".