Измийте добре ориза
Отцедете го и го сипете в тенджерка
Залейте го с 500 милилитра вода, поръсете със сол и черен пипер
След като заври, го оставете още 15 минути
След това леко разбъркайте ориза с мидите (предварително сварени), зехтина и оцета
Преди сервиране, украсете с резенчета домати и яйца, подредени върху лист маруля.