Картофите, морковите и лука се почистват и нарязват на големи парчета. Слагат се на дъното на глинен гювеч.
Джоланът се намазва с предварително разтопеното масло и се поръсва със сол, червен и черен пипер. Слага се върху зеленчуците.
Залива се с виното и топлата вода. Гювеча се покрива с фолио, отгоре се слага капака и се слага в студена фурна, на най-долното ниво. Фурната се включва на 180-200 С и се пече 2-3 часа.
После се сваля капака, маха се фолиото и се пече, докато хване коричка. Сервира се с резен лимон и пресен магданоз.