Пържолите посолете със сол, черен пипер, натъркайте със зехтин и сложете на плочата. Печете по 7 минути от двете страни.
За Гарнитурата: Загрейте зехтина с маслото и сложете ситно нарязания лук. Задушете за 5 минути и след това добавете доматите, солта и черния пипер. Разбъркайте.
След 2-3 минути сипете гъбите. Оставете ястието да къкри на умерен огън.
Поръсете с магданоз и сервирайте с пържолите.