Скариди по сечуански

Зеленчуците се нарязват на пръчици, скаридите се почистват от черупките и се разрязват на две по дължина

В дълбок тиган или уок се загрява фъстъченото олио и в него се запържват чушките, праза, чесъна и джинджифила за около 2 минути

Зеленчуците се изваждат от тигана

В същия тиган се добавя сусамовото олио и се запържват скаридите, докато порозовеят

Зеленчуците се връщат в тигана и се смесват със скаридите

В купа се смесват бульона, оцета, кетчупа, нишестето и захарта

Сместа се излива в тигана със скаридите

Ястието се готви, докато сосът се сгъсти, около 3-4 минути.