Тиквата се измива, обелва и настъргва.
Водата и захарта се сваряват за 20- 30 минути, докато не се получи рядък захарен сироп.
Прибавя се настърганата тиква, канелата и шушушките ванилия, оставя се да поври на силен огън, докато тиквата се свари, а сиропът се сгъсти.
Малко преди да се свали от огъня (5 - 6 минути) се добавят ореховите ядки и лимонената киселина.
Докато е топло, сладкото се изсипва в буркани и се стерилизира за 10 - 15 минути.